Brödsnittar med Svampstuvning
Ingredienser; 8 snittar
1 sats Stuvning
4 franskor
Laga stuvningen, recept hittar ni här. Rosta franskorna och dela dem diagonalt i 2 bitar. Klicka på stuvning, garnera med grönsaket eller svamp.
Denna rätt är god som förrätt eller som kvällsmacka. En förrätt som passar in på många middagsteman, svensk husmanskost, höst-tema eller norlands-tema.
Pizzasallad
Ingredienser: 4 port
6 dl strimmlad vitkål
4 tsk vinäger
4 tsk olja
4 tsk vatten
1 krm salt
1 krm peppar
4 krm italiensk salladskrydda
Skölj och strimla vitkålen. För att få vitkålen mjukare kan du låta den ligga i kokhett vatten en stund. Blanda ihop vinäger, olja, vatten, salt, peppar och salladskrydda. Blanda blandningen med vitkålen. Om salladen får stå någon timme innnan servering kommer den att smaka mer.
Brytbröd/Bullfranska
Ingredienser: 2 st
50 g jäst
100 g margarin ellr smör
5 dl mjölk eller vatten
1 msk salt
1,2 liter vetemjöl
Ägg till pensling
Vallmofrön/Sesamfrön
Smula jästen i en bunke. Smält margaringet, tillsätt mjölken och värm till ca 37 grader.
Lös spadet med jästen. Tillsätt saltet och drygt hälften av mjölet. Arbeta ihop degen, tillsätt mer mjöl eftersom. När degen släpper bunkens kanter är den färdig. Låt jäsa under bakduk i 30 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela den i 2 bitar. Dela varje del i ca: 16 bitar. Rulla dem till rullar och lägg dem på bakplåtsklädd plåt ca en cm ifrån varandra. Låt jäsa i 30 min. Pensla med ägg och strö över vallmo eller sesemfrön.
Grädda i nedre delen av ugnen, i 200 grader och i ca 20 min. Låt svalna på galler under bakduk.
Vitlöksbröd
Ingrdienser: 8 snittar
4 st franskor
Smör
1-2 vitlöksklyftor (beroende på storlek och önskad styrka)
8 skivor ost
Sätt ugnen på 200 grader. Smöra franskorna, pressa vitlöken och fördela den jämt på franskorna. Skiva över osten. Grädda i ugnen i ca 10 min, eller tills osten fått fin färg.
Pannkaksrulle/Laxrullar
Ingredienser: 1 rulle/15-20 skivor
Pannkakssmet:
120 g smör
3 dl mjölk
2 dl mjöl
2 tsk salt
3 ägg
Fyllning:
125 g rökt lax
3 st hårdkokta ägg
½ dl dill
3 msk purjolök
2 dl creme fraiche eller gräddfil
2 ½-3 msk majonäs
Koka smöret i en kastrull, tillsätt mjölken, mjölet och saltet. Låt det stå på plattan under omrörning. När det hela blivit till en hård klump kan tu ta kastrullen få platten. Rör ner äggen. Häll smeten på bakplåtsklädd plåt och grädda mitt i ugnen i 20 min, i ca 200 grader. Slå sen upp och ner på plåt och låt svalna.
Hacka laxen, purjolöken, äggen och dillen. Blanda det med creme fraichen och majonäsen. Bre det över pannkakan och rulla ihop det till en rulle. Skär i skivor.
Tips: -Pannkaksrullen kan frysas ner. Frys ner den hel, tina och skär den samma dag som servering.
- Pannkaksrullen kan utan problem göras mjölkfri, använd äkta majonäs och byt ut till mjölkfria
alternativ.Ingen kommer känna smakskillnad.
Fyllda Tomater
Ingredienser 4 port
4-6 tomater
½ creme fraiche
100 g feta ost
½-1 rödlök
(1 vitlöksklyfta)
salt
peppar
Skär av toppen av tomaterna. Gröp ur dem med en sked. Mosa fetaosten och finhacka rödlöken. Blanda ner det i creme fraichen, tillsätt salt, peppar och vitlök(om detta önskas). Fyll tomaterna med röran. Garnera med ett basilikablad.
Basilika till garnering
