Sötsur kycklinggryta
Ingredienser: 4 pers
4 st kycklingfiléer
1 krm salt
½ krm peppar
3 dl hackade grönsaker/ fryst wokmix
1 gul lök eller en bit purjolök
1 msk vetemjöl
2 dl vatten
½ höns/kyckling-buljongtärning
1 burk konserverad annanas
3 msk tomatpuré
ca 3 msk sweet chili sås
Skär kycklingfiléerna i bitar. Hacka löken och skär annanasringarna i bitar, men spara konserveringssaften. Bryn kycklingbitarna i olja i en het stekpanna. När kycklingbitarna börjar få färg, salta & peppra, tillsätt sedan grönsakerna & löken och stek yttligare en stund. Strö över vetemjölet och häll på vattnet, tillsätt buljongtärningen, annanasbitarna, annanassaften(från konserveringen), tomatpuré och sweet chili sås. Låt koka några minuter.
Det är Sweet chili-såsen som ger den sötsura smaken, samt lite hetta. Sweet chilisåserna varierar ofta i smak & styrka. Så smaka av medan du smaksätter med sweet chilin.
Baconinlindad kycklinfilé
Ingredienser: 4 pers
4 st kycklingfiléer
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk oregano
ca 10 baconskivor (1 pkt bacon)
1 creme fraiche
2 msk balsamvinäger
1 msk kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftar
Oregano
Sätt ugnen på 225 grader. Bryn kycklingen, krydda den med salt, peppar och oregano. Stek sedan baconet lite lätt, bara så lite att det bli mjukt. Linda baconet runt kycklingfiléerna och placera dem i en ungssäker form. Vispa ihop creme fraichen, balsamvinägern, fonden och vitlöken. Håll det i formen. Stek i ugenen i ca 15 min. Strö över oregano innan servering.
Denna rätt passar bäst med bandpasta. Men man kan även servera pressad potatis eller ris till.
Grekisk kyckling
Ingredienser: 4 port
4 st kycklingfiléer
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 vitlöksklyftor
1 Gul lök
1 msk vetemjöl
2 dl hönsbuljong
50 g fetaost
2 tsk oregano
2 tsk kinesisk soja
2 dl creme fraiche
8-10 st svarta oliver
Oregano eller persilja
Förbered genom att hacka löken och pressa vitlöken. Mosa även fetaosten. Om du använder dig av en buljongtärning så passa på att göra buljongen färdig.
Bryn kycklingen. Krydda med salt och vitpeppar. Tillsätt löcken och vitlöken, låt steka ett tag. Strö över vetemjölen. Häll sedan ner hönsbuljongen, creme fraichen, sojan, den mosade fetaosten och oreganon. Låt småkoka i 10 min. Garnera med oliver, persilja eller oregano.
Kallskuren kycklingfilé med soltorkad tomat
Ingredienser 4 port
3-4 kycklingfilér (450 g)
½ tsk salt
½ krm svartpeppar
½ dl marinerade soltorkade tomater
½ dl grovhackade örter (ex basilika)
Dressing:
3 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
½ vitlöksklyfta
salt+peppar
Bryn kycklingen. Stek den sedan mitt i ugnen i 175 grader i 15 minuter. Låt svalna.
Strimla de soltorkade tomaterna och lägg tillbaka de i marinaden.
Blanda dressingen. Skär upp kycklingen i skivor och lägg upp den på ett fat. Strö över de soltorkade tomaterna och häll över dressingen. Låt stå 2-3 h innan servering.
- Detta är ett väldigt gott recept även om man inte är så förtjust i soltorkade tomaterna. Om man skär tomaterna i granska stora skivor är de lätt att plocka undan.
- Rätten är dessutom perfekt om man ska göra en buffe, då den med fördel kan förberadas. Kycklingen kan frysas ner och dressingen klarar sig i kylskåpet någon dag. Tänk bara på att använda lite mindre vitlök då vitlöksmaken blir starkare om den får stå.
